40余道鲜味精选,最家常的味道是最美的味道,常回家看看“yobo体育官网下载”
作者:yobo体育官网下载 发布时间:2021-11-25 01:29
本文摘要:曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生活习惯,为了满足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给大家,一起为天天的精彩生活加油!红椒酿肉质料:猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、蚝油、生抽、白糖、香叶、八角做法1、葱姜切成末,准备一个空碗,放入肉馅,加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌匀称,最后打入一个蛋清搅拌;2、红椒去籽,从中间切开,搅拌好的肉馅,塞入红椒中;3、锅中倒底油,下入塞好肉馅的红椒,露肉的面朝下,煎至定型,然后翻面煎至红椒起虎皮,最后放入香叶、八角,倒入适量温水,加白糖,大火烧开转小火,炖10分钟左右,大火收汁。嫩炒猪肝食材: 猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根;做法1.猪肝买来在水中泡半小时;剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。

将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣;用手捏一下,腌制15分钟;2.准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝;放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)连忙捞出冲洗洁净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了)。3.将焯好水的猪肝沥干水份;准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒;切小块;锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味;接着放青椒红椒,煸炒至断生;4.倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发黑),少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒匀称(翻炒行动必须快,否则容易炒老),淋一点水淀粉,关火;装盘葱油鸡食材:嫩仔鸡1只,葱白丝、姜末各适量。盐、水淀粉、味精、料酒、香油、白卤水、花椒各适量做法:1、将仔鸡洗净,入滚水锅中汆烫,除去血水,捞出洗净。2、锅内加白卤水烧开,放入仔鸡浸卤至熟,捞出沥干,用香油抹遍仔鸡身,待凉透后剁成条块,整齐地按原形装盘。

3、锅中放入少量原汤,加料酒、盐、白糖、味精烧开,用水淀粉勾芡,匀称浇入盘中。(4)锅置火上倒油烧热,将葱白丝、姜末炒香,浇淋在鸡身上即成酸辣牛肉食材:牛脊肉400g辅料:榨菜末80g,酸蒜苔末100g,酸萝卜末100g,泡辣椒末100g,蒜末50g,香葱末30g,辣椒粉3g调料:蚝油20g,草菇老抽7g,色拉油100g,食盐2g做法:1、将牛脊肉切寸块巨细薄片,下草菇老抽5g、蚝油10g,拌匀腌制10分钟后,走大火滑熟,捞出沥油,待用;2、炒锅留底油,下姜葱蒜末小火煸出味,依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸萝卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香,加入牛肉,烹入剩余调料后翻炒匀称,即可装盘。

鱼香茄子食材:茄子2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣酱, 醋, 糖.做法:1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。炒三丁质料:鸡脯肉,黄瓜1根,洋葱1个,盐,糖,白醋,酱油做法1、鸡脯肉切丁,加少许盐腌一下;再放入一个鸡蛋、适量淀粉混淆匀称,入油锅炸熟,3分钟就熟了;2、黄瓜和洋葱也切丁;3、调汁:适量盐、糖、白醋、酱油混淆拌匀;4、锅放油,炒洋葱,接着放黄瓜丁,最后放鸡肉丁,加入调好的汁翻炒。5、最后勾薄欠,出锅。

青椒炒肉食材:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣,生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、花椒粉1/2小匙做法:1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎;3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒;4.加花椒粉,继续煸炒;加盐;5.最后再翻炒几下即可出锅。番茄豆腐鱼质料:西红柿、豆腐、龙利鱼柳、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、橄榄油、香菜、细香葱做法1、将龙利鱼柳切成片,将西红柿洗净后切成细丁备用;2、将鱼柳用料酒、胡椒粉、淀粉等质料腌制5分钟;3、在锅内倒入少许的橄榄油,倒入西红柿丁翻炒至变软后加水煮开;4、将豆腐用小刀切成块,倒入汤内;5、接着加入番茄酱,搅拌匀称;6、最后将龙利鱼块倒入煮开的汤汁中,继续煮开;土豆片炒五花肉用料:五花肉;土豆小两个;红尖椒;葱段;油;盐;生抽做法:1、五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段。

2、锅内放五花肉下锅煸炒熟后出锅。锅内加适量油,土豆片下锅逐步炸熟。3、下五花肉和土豆片翻炒匀称拨到一旁,放入小红尖椒,爆香翻炒加入生抽,盐,葱段翻炒出锅。西红柿烧豆腐食材:豆腐2块;鸡蛋1个;西红柿3个;小葱适量;酱油适量;蚝油适量;鸡精1小匙;水半碗做法:1、鸡蛋打散成蛋液。

小葱切末,西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。

2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒,炒至软了以后下煎好的豆腐块,下所有调料,下水烧开再大火收汁即可。

百合小丸子做法:1、百合一片片撕开洗净备用,把肉末搓成小肉丸,然后用鲜百合一片一片地包在一起。2、放上锅蒸15-20分钟至成熟。油、糖、酱油、蚝油一起煮至浓稠的料汁 ,然后浇在蒸好的百合丸子上即可!炒三色素菜丁质料:山药1根、玉米1根、豌豆50克、油1勺、生抽1勺、姜1片、蒜1个做法1、准备好质料2、香香的3、备好食材4、山药切小丁 玉米剥下来然后一起开水煮一下捞出5、锅中倒油炒姜蒜6、倒入所以食材炒7、加一点生抽炒匀即可出锅小贴士山药削皮后马上放入水里防止变色。

酸菜鱼食材 :鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒做法1、准备好质料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌匀称即可黄焖鸡用料:鸡腿3~4个、香菇3~4个、青椒1个大蒜、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、醋、盐、鸡精、糖、生粉做法:1.超市买来鸡腿洗净,切一块一块,或许4个鸡腿才不多够一家人吃了2.鲜香菇4个洗净切块,青椒一个洗净切丁,大蒜瓣两个切片,生姜切3片3.锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜,出味后倒入鸡腿块爆炒变色,然后加入足量的水。最后加入生抽、老抽、盐、醋、料酒、鸡精、香菇等调料,烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒,大火烧至汤汁浓时收汁关火水芹菜炒腐竹质料:腐竹、黑木耳适量(提前泡发),水芹菜,红椒做法:1、水芹菜切寸段,红椒切小段,蒜瓣剁碎备用。1、烧开水,将腐竹和木耳放入焯烫下马上捞出来。

2、热锅冷油爆香蒜末,放入木耳、腐竹翻炒,顺便加入少许的水焖煮片刻,然后瞥见收汁了加入水芹菜、红椒 ,放点盐和鸡精调味,就可以盛出来下饭了。黄芽菜炒粉丝质料:黄芽菜400克 粉丝100克、辣椒2个 盐适量 酱油15毫升 糖1克 味精适量 姜适量做法:1.黄芽菜摘洗洁净。2.粉丝温水浸泡。

3.姜辣椒切碎。4.炒锅倒油爆香姜辣椒。5.倒入黄芽菜翻炒。6.加入酱油。

7.加少许糖。8.加入适量的清水烧制5-8分钟。9.芽菜变软加入粉丝和适量的盐。10.加少许味精关火。

酸萝卜炒肥肠做法1、料酒加姜片煮洗洁净的肥肠40分钟。2、捞出肥肠切段。

3、锅内热油,小火将干辣椒和葱花,姜片炒香。4、放肥肠翻炒。5、加一点糖和生抽。

6、肥肠上色后加适量盐。7、放酸萝卜进去翻炒两分钟。8、出锅。

香辣牛肚食材:牛肚300克,红椒1个,柿子椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量做法:1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒4.放入配菜,调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒匀称起锅肉丝炒莴笋皮质料:莴笋 3根、猪里脊 100g、青蒜 30g、老姜 5g、红泡椒 80g、老抽 5ml、盐 7g、油 20ml做法:1.将莴笋纵向从根部至尖部划一刀,然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。(内里的白筋是不能要的)2.将莴笋皮剥下来,浸泡在80度的热水中,静置6小时以上,即可去掉莴笋皮的苦味。3.将泡好的莴笋皮捞出,沥干水分,横着切成条状。

4.将猪里脊切丝、用盐(3g),老抽抓拌匀称,腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝,青蒜切碎备用。5.大火烧热锅中的油(10ml),放入肉丝翻炒,至九成熟时出锅。

6.锅中放剩余的油(10ml),大火烧至七成热时放入姜丝和莴笋皮,煸炒至七八成熟,放入炒好的肉丝,调入盐(4g),继续翻炒,快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎,翻炒几下即可出锅。芝香豇豆质料:豇豆250克,蒜2瓣调料:芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量做法:1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。2、锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油3、将豇豆放入,焯至色呈翠绿。4、即可捞出,浸入事先准备好的冰水中。

5、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口胃)。6、将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀。香酥黄金虾做法1、将虾清洗洁净之后去掉虾头,剥掉虾皮留下虾尾。将辣椒切成辣椒沫。

在清理洁净的虾内里加上盐、料酒、鸡粉、胡椒粉用筷子搅拌匀称之后在内里加上蛋清继续搅拌。2、在虾上面拍上生粉。起锅烧油等候油温加热之后将虾下进去炸至外貌金黄控油捞出。

3、锅内留底油把切好的辣椒沫放进去煸炒出香味之后放上面包糠将其炸至金黄把虾放入翻炒片刻盛出。葱姜炒蛏子做法1.蛏子洗刷洁净,在淡盐水中浸泡1到2小时,吐净泥沙,再次洗净。2.小葱切段,姜切丝。

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3.锅中加水烧开,加一点盐,放入蛏子,煮至开口,捞出沥干水分。4.炒锅中倒油,放入葱白和姜丝爆香。5.放入蛏子大火翻炒,加白酒,一点盐和糖调味。6.撒上葱绿拌匀即可。

五花肉红薯做法1.干锅不加油,加入八角、桂皮、花椒、香叶、大米半碗小火翻炒2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉3.用摒挡机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒4.五花肉切发展薄片加入料酒,生抽,老抽,酱,白糖,蚝油匀腌制半小时5.再把打好的五香蒸肉粉加入6.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都匀称的裹上米粉7.红薯去皮后切成大块8.蒸笼底部铺上粽叶9.放入切好的红薯打底10.再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好红酒烩排骨质料:排骨1斤,红葡萄酒250ml,葱姜适量,盐适量,油,酱油1匙,生抽3匙,白糖2匙,料酒1汤匙,蚝油1匙做法:1..排骨用温水洗净滤干,加入蚝油,葱姜,生抽、料酒,酱油和白糖腌2个小时2.锅内烧油,下葱姜,炒出香味,倒入排骨,煎至金黄,然后倒入腌排骨的酱汁3.烧开后闷煮5分钟,然后加入红酒,再闷煮10分钟,然后加盐出锅溜小油菜食材:小油菜 、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油。做法:1、将小油菜清洗洁净,切段装盘待用,热锅放油,爆香葱姜末。2、倒入小油菜煸炒,放入精盐,醋,酱油。

3、翻炒匀称后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅,装盘即可。肉末炖宽粉做法1.食材处置惩罚:宽粉提前用热水泡软,五花肉洗净切成肉末,小米辣切末,适量的葱姜蒜和香菜末。2.热锅热油先放入切好的肉末翻炒,把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味,然后倒入适量的老抽上色。3.把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水,然后把泡软的宽粉放入锅中炖。

4.锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味,再把小米辣放入锅中,炖熟出锅撒上香菜即可。凉拌金针菇质料:金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜做法:1.去除金针菇根部洗净,在滚水中烫煮捞出备用2.小米椒和干辣椒都切小圈备用3.蒜和葱切细放在金针菇上,并放适量的酱油、黑醋、盐4.热锅,放适量的油,油温升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后马上关火5.把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可(注:吃的时候搅拌搅拌)肉末烩豆腐质料:老豆腐,猪肉末,红油,老抽,料酒,骨头汤,干辣椒,糖5克,盐5克,淀粉,葱,蒜,姜。

做法:1、老豆腐切片,肉末2克盐、2克糖、5克淀粉,少量清水拌匀腌制10分钟。把剩下(除干辣椒、葱蒜姜碎、葱)的所有调料兑成一碗酱汁。2、煎锅内油热后,放入豆腐煎到两面金黄时,取出备用。

再次烧热锅,油烧热后,放入葱姜蒜末炒香,再放入肉末炒熟。3、放入干辣椒炒出辣味后,倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。放入煎好的豆腐,匀称的裹上酱汁后,放入葱段,关火。

滑蛋虾仁质料:虾仁100克、玉米粒40克、青豆20克、鸡蛋2个、葱1根、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、食盐1克、牛奶50毫升、食用油20毫升做法:1.虾仁去头去尾去虾线洗洁净,青豆,玉米粒洗洁净,鸡蛋打好加入牛奶搅散,香葱洗洁净切碎2.虾仁加入料酒,淀粉,搅拌匀,腌10分钟左右,起锅烧水,大火煮开,放入青豆,玉米粒,虾仁焯水捞出3.锅底添油,放入鸡蛋,煎到鸡蛋凝固,炒熟,放入虾仁,青豆,玉米粒翻炒4.放入食盐翻匀,出锅剁辣椒炒鸡胗质料:鸡胗4个,姜末3g,红剁椒20g,料酒一勺,青椒4根,葱姜蒜片10g做法;1、鸡胗清洗洁净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片。3、热锅倒入油,加热,油热后,依次放入花椒,姜蒜葱炒香。放入鸡胗炒至熟,鲜味完成。

肉末蒸茄子做法1.茄子,猪肉,葱,胡萝卜2.葱洗净切碎,葱白离开,胡萝卜去皮洗净切碎3.猪肉剁碎4.猪肉放适量盐,生抽,料酒,葱白拌匀5.茄子洗净去皮切成条摆盘6.冷水上锅上气蒸3分钟7.大蒜切碎8.3分钟后取出,在茄子上面浇2勺生抽,1勺蚝油(生抽和蚝油可以先调好碗汁),在摆上肉馅,胡萝卜,大蒜9.在上锅蒸5分钟就可以燕麦猪蹄食材:猪蹄2个;燕麦1小碗;生姜;八角;桂皮;黄酒;油;盐;糖;生抽;老抽;水;做法:1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块,用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。2、锅中放少量油,将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高,烹入黄酒,加入适量生抽后翻炒。

3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦,再加入适量老抽。4、加入一碗水,约莫漠过食材,盖上锅盖小火焖45分钟左右。

等猪蹄焖透后,根据咸度调入合适的盐家常版酸菜鱼做法:食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速的划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

五福临门煲(五腐杂煲)食材:白豆腐100g,油豆腐100g,冻豆腐100g,豆腐皮100g,腐竹50g,香菇50g,虾仁100g,木耳50g,金针菇50g,笋50g,胡萝卜50g,油菜50g,油、盐适量做法1.白豆腐,油豆腐,冻豆腐,豆腐皮切小块,腐竹用凉水泡软,切段;香菇切块,胡萝卜、春笋切片,金针菇、油菜洗净2.炒锅放少许油,用葱花炝锅,将除油菜以外的所有质料放入锅中炒,加盐、酱油、糖,最后加入调的比力稀的水淀粉,再翻炒几下关火3.砂锅中铺上油菜,将炒好的质料倒入,小火焖20分钟,即可杏鲍菇炒蒜苗做法:1.首先,我们准备一下食材:杏鲍菇两个,清洗洁净,把杏鲍菇切成两段,切成厚片再切成条,青蒜苗一小把斜切成段。2.大蒜两粒,切成薄片,生姜一小块,也切成薄片,抓入一小把干辣椒,加入一勺酱放在一起。

3.食材全部准备好了,我们举行下一步:锅里烧油,把油烧到5成热,倒入杏鲍菇,快速过油炸一下,这个历程保持中火,炸30秒钟就可以倒出控油。4.锅内留底油,倒入适才准备的葱姜等小料,翻炒出酱的红油,倒入炸过的杏鲍菇,快速的翻几下,再加入一勺生抽,把生抽翻匀。5.下面,开始调味:加入鸡粉2克、胡椒粉1克、食盐2克、快速把调料翻匀化开,倒入红椒丝和蒜苗,蒜苗不用炒的太久,随便翻几下,3层熟就可以出锅装盘。

洋葱炒肥牛食材:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉做法:1、洋葱切块;青椒切块;红椒切块;2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;3、煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;4、烧锅坐油;小煤油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;5、洋葱半透明时放入肥牛;翻炒匀称后加入调味汁,炒匀即可。水煮巴沙鱼食材:巴沙鱼2条、黄芽菜400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、做法:1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻,黄芽菜投洗洁净2.将巴沙鱼顺长对半切开,将鱼肉片成片,放在盆内,将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个卵白抓匀,腌制15分钟去腥入味,鱼片很嫩,上浆时不要抓碎了3.锅加水烧开,下入黄芽菜焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水,放在大碗中待用4.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入郫县酱小火炒出红油,将酱炒熟5.加入适量水,酱油,料酒,白糖,鸡粉,烧开,把鱼片抖散入锅,烧开,将鱼片煮制刚断生即可6.将汤汁和鱼片倒在黄芽菜上,放上蒜末和辣椒末,撒上香菜段7.锅加油烧热,下入花椒小火慢炸,待将花椒炸至微焦,将热油浇在辣椒末和蒜末上即可山药鳗鱼粥质料:鳗鱼1条,山药、粳米各50克,种种调料适量。做法:1、将鳗鱼剖开,去内脏,切片放入碗中。

2、姜、葱、食盐调匀,与山药、粳米一起放入砂锅,煮至鳗鱼熟透,米粒着花即可。糖醋剁椒茄子质料:茄子、剁椒、醪糟、香醋、油、盐、葱花、味精少许做法:1.茄子切成两半,外貌打上菱形花刀。2.放烤箱里,180度烤上20分钟。

3.把烤好的茄子摆盘。4.起锅烧油,放入剁椒炒香。5.加入醪糟炒香,加入香醋炒匀。6.凭据自己口胃加糖、醋。

7.加入盐和少许味精调味,淋在茄子上、撒上葱即可。酸菜鱼质料:黑鱼1条、酸菜200g、蛋清1个、姜2大片、葱2节、泡椒5个、红椒2个、花椒10颗、料酒1大勺做法:1、黑鱼刮去鱼鳞切去鱼头后,沿着鱼骨将鱼肉片开。

2、片好的鱼肉如图,是上下二片厚厚的鱼肉和中间一条鱼骨,鱼骨切成5CM长的段状备用。3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,垂直下刀第一刀不切断第二刀切断,这样的切法鱼片大又薄。

4、切好的鱼片,和鱼骨划分放于二个碗中,加蛋清,生粉,料酒,盐,胡椒粉拌匀腌10分钟。5、将酸菜洗净,重复在水中捏几下,去掉过多的盐份沥干水份切段,姜葱泡椒红椒也准备好。6、锅中倒油,油5成热时将酸菜放入翻炒,炒出酸味后放入葱姜,泡椒和红椒继续炒2分钟炒出香味。

7、倒入开水或者高汤,煮开。8、放入腌好的鱼骨,中小火煮10分钟,将鱼肉的鲜味熬出来。煮至汤汁发白时将鱼骨和酸菜捞出放在大碗中备用,留下锅中的酸菜汤。

9、再将腌好的鱼片放进汤中,用筷子拨散大火煮2分钟,将鱼片和汤一起倒入事先盛出的酸菜和鱼骨的碗中,撒香葱。10、、另起一锅放二勺油,10颗花椒熬出香味后,滤掉花椒将热油淋在香葱上即可。11、煮好了就盛在碗里就行了。


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